Terrine aux deux saumons

Difficile pour moi d'y résister, car c'est une entrée que j'adore, alors j'en ai mangé avec parcimonie (avec qui?? :D)

Avec l'été qui arrive (on l'espère de tout coeur), cette entrée pleine de fraîcheur et raffinée ravira tout le monde !

Ingrédients :

2 pavés de saumon frais

4 cuillères à soupe de fromage frais type saint morêt

1 bouquet de ciboulette

4 tranches de saumon fumé (pour les petits budgets, vous pouvez utiliser de la truite fumée, légèrement moins chère)

1 citron

Préparation :

Faire cuire le saumon à la vapeur puis le laisser refroidir.

L'écraser en faisant attention aux arêtes (les retirer si vous en trouvez, bien sûr !), ajouter le fromage frais et la ciboulette ciselée. Bien mélanger, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter le jus d'un demi citron et mélanger de nouveau.

Dans une terrine préalablement recouverte de film alimentaire, déposer le mélange au saumon sur 2/3cm d'épaisseur.

Disposer ensuite les tranches de saumon fumé à plat.

Recouvrir du restant de mélange fromage/saumon frais.

Fermer la terrine en la rabattant le film alimentaire puis bien tasser.

Réserver au réfrigérateur pendant une nuit.