Devenir végétarienne incite à faire des menus un peu plus élaborés. Dans le sens où ma culture fait que dans une assiette il doit y avoir des légumes/féculents accompagnés de viande, j'ai encore du mal à visualiser une assiette avec seulement des légumes/féculents.

C'est pourquoi je fais des plats uniques, quiches, tarte, curry, ou le manque de viande ne se remarque pas (peut être est-ce pour tromper le reste de la famille aussi mais chuuuuuuut ;) )

Tarte fine aux aubergines grillées et mozzarella

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

4 aubergines

2 gousses d'ail

4 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 boule de mozzarella

sel, poivre

huile d'olive

Tarte fine aux aubergines grillées et mozzarella

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les extrémités des aubergines et les couper en lamelles.

Déposer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Arroser légèrement d'huile d'olive, saler, poivrer.

Ecraser les gousses d'ail et les répartir sur les tranches d'aubergine, couper le laurier en morceaux et faire de même.

Enfourner pour 15 minutes.

Une fois les aubergines cuites, retirer la peau et réserver la chair.

Etaler la pâte feuilletée.

Tartiner de crème, saler et poivrer.

Répartir les aubergines puis recouvrir de mozzarella coupée en morceaux.

Tarte fine aux aubergines grillées et mozzarella

Enfourner pour 20 minutes.

Tarte fine aux aubergines grillées et mozzarella
Tarte fine aux aubergines grillées et mozzarella
Catégories : Quiches - pizzas - tartes salées, Le coin des végétariens
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