Blanquette de dinde

Mon romarin a tenu tout l'hiver, j'en ai donc profité pour improviser cette belle et bonne recette !

Les os sont un peu enquiquinants, mais la sauce était excellente ! On s'en lèche encore les babines ! 

Ingrédients :

1kg de blanquette de dinde

2 échalotes

10cl de vin blanc

10g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

sel, poivre

1 belle branche de romarin

1 bouquet garni

1 jaune d'oeuf

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Faire revenir les échalotes ciselées dans le beurre sans les faire colorer et ajouter la blanquette, la faire dorer quelques minutes, saler poivrer.

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Arroser de vin blanc, couvrir la viande avec de l'eau, incorporer le romarin coupé en plusieurs morceaux et le bouquet garni.

Laisser mijoter 1h.

Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf et la crème. Ajouter 10cl de jus de viande.

Réchauffer légèrement dans une casserole et napper la viande de sauce. Servir aussitôt.