Iskender Kebab

Il s'agit d'un plat que l'on prend systématiquement lorsque nous nous rendons au restaurant "Le tour du monde" à Nevers.

Un restaurant turc très agréable, avec un patron sympa qui discute volontiers avec nous à la fin du repas. Nous passons à chaque fois un excellent moment !A ne pas louper : la terrasse pour l'été et la salle aux murs de pierre pour l'hiver !

J'avais envie de tester la reproduction de ce plat avec pour recette, mes souvenirs gustatifs. Je trouve que je m'en suis très bien rapprochée, monsieur s'est régalé, moi, j'ai juste goûté !!

Ingrédients : (pour 2)

200g de viande d'agneau

1 petite boîte de concentré de tomate

1 gousse d'ail

2 tomates

1 yaourt grec

sel, poivre

1 pincée de cumin

1 branche de persil

Du pain pita ou ciabatta

huile d'olive

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir l'ail et la viande d'agneau découpée en fin morceaux (comme pour un kebab) pendant 5 minutes, saler, poivrer et ajouter le cumin.

Ajouter les tomates préalablement mondées et découpées en morceaux puis le concentré de tomate.

Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, découper le pain en dés et les placer au fond des plats à gratin.

Arroser généreusement d'huile d'olive.

Verser par dessus le mélange de viande à la tomate puis enfourner à 200° pour 15 minutes.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter du yaourt et enfourner de nouveau.

Saupoudrer légèrement persil haché et déguster bien chaud avec du boulgour.