Moelleux à l'ananas

Nous nous sommes régalé, pourtant l'ananas et moi, ce n'est pas une grande histoire d'amour, je n'en mange que très rarement, mais lors d'une promo (2 ananas pour 2 euros), je me suis laissée tentée, je pense à vous mes lecteurs, vous avez peut être envie de vous lancer dans des recettes à base d'ananas :) !

Ingrédients :

1 ananas frais

175g de sucre
160g de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure
150g de beurre
Rhum vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, faire revenir les 5 tranches d'ananas et le restant découpé en petit cube avec 10g de beurre.

Ajouter 15g de sucre et un bouchon de rhum.

Laisser cuire pendant une dizaine de minute en remuant régulièrement

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

Ajouter deux bouchons de rhum.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter l'ananas en dés.

Beurrer généreusement un moule à manqué.

Déposer les rondelles d'ananas au fond du moule

Verser la pâte sur les rondelles d'ananas et enfournez pour une trentaine de minutes.