Moules farcies

Difficile à décrire, une première pour moi, improvisation quasi totale, fond de frigo, pour un résultat magnifique visuellement, très fin en bouche, très savoureux. Je vais avoir du mal à déguster mes moules autrement dorénavant....

Ingrédients :

une quarantaine de moules (gros calibre)

1 tomate

1/2 poivron jaune

1/2 échalotte

Du persil

25g de beurre

Préparation :

Faire ouvrir les moules sur feu vif (ou utiliser des restes de moules au vin blanc, comme j'ai fait)

Découper la tomate en tous petits dés, le poivron de la même manière et hacher le persil et l'échalote. Mélanger le tout.

Découper le beurre en petits cubes et mélanger aux légumes.

Garnir chaque moitié de moule avec la préparation puis saupoudrer de chapelure (ou biscottes écrasées)

Passer au four en mode grill (ou très haut dans votre four) à pleine puissance, surveiller la coloration de la chapelure.

Et puisque c'était vraiment beau, voici des photos de la préparation en cours !