Voici une entrée d'oeufs cocotte délicieuse, que je place à égalité avec les oeufs cocotte au foie gras !

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Ingrédients : 

 

2 oeufs

1 dizaine de petites girolles

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1 gousse d'ail

3/4 brins de persil

sel, poivre

10g de de beurre

 

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Préparation : 

 

Nettoyer les girolles.

 

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Les faire revenir dans le beurre avec la gousse d'ail écrasée et le persil ciselé 3/4 minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème. Poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes supplémentaires.

Préchauffer le four à 180°

Dans des mini cocottes, déposer une cuillère à soupe de crème au fond.

Casser les oeufs dessus en prenant soin de ne pas percer le jaune.

Ajouter les girolles sans la gousse d'ail.

 

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Enfourner pour 7 minutes.

Servir aussitôt avec des mouillettes de pain.

 

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