Tajine d'agneau aux raisins secs

Ce plat nous a fait voyager dimanche, quelle bonne odeur dans la cuisine ! Excellent, il va peut être falloir que j'investisse dans un plat à tajine... Mais où le ranger? That is the question !

Ingrédients :

600g de gigot d'agneau en tranches

3 carottes

60g d'amandes émondées

2 cuillères à soupe d'épices à tajine

2 oignons

2 poignées de raisins secs

2 cuillères à soupe de miel

huile d'olive

10g de beurre

sel poivre

Préparation :

Éplucher et couper finement les oignons.

Éplucher et couper les carottes en gros bâtonnets

Dans un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons quelques minutes puis ajouter la viande découpée en morceaux avec les os. Saler, poivrer

Laisser la viande dorer sur toutes ses faces puis saupoudrer d'épices à tajine. Bien remuer et couvrir d'eau.

Laisser mijoter pendant 1h à couvert. 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de miel et les raisins

Faire revenir les amandes dans le beurre pendant 5 minutes puis les ajouter dans la cocotte.

Servir aussitôt avec de la semoule.