Tatin de pommes de terre au brie

Kro 6 Juillet 2011 …

Ingrédients :

5/6 pommes de terre moyennes
1 pointe de brie
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
1 échalote
persil.

Préparation :

Éplucher les PDT et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 10 min.
Les retirer de l'eau et les découper en tranches.
Les répartir dans un plat beurré.
Découper le brie en tranches aussi et recouvrir les pommes de terre.
Répartir l'échalote ciselée.
Recouvrir d'un aluminium et cuire au four à 250° pendant 20min
Sortir le plat, retirer l'aluminium et recouvrir avec la pâte feuilletée.
Rentrer la pâte dans le plat.
Dorer avec un jaune d'oeuf
Cuire encore 10min à 180/200°
Démouler et recouvrir de persil haché.

Avec une salade of course