Tiramisu aux 2 saumons

Voici une verrine fraîche, gourmande et raffinée !

Ingrédients :

200g de saumon frais

4 tranches de saumon fumé

125g de mascarpone

2 oeufs

1 bouquet de ciboulette

8 petits blinis

1 citron

sel poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Découper le saumon frais en petits dés puis le faire revenir dans une cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu vif.

Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes puis mélanger les jaunes avec le jus d'1/2 citron, saler poivrer.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incoporer au mélange précédent.

Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la crème.

Dans des verrines, déposer un blinis dans le fond, ajouter des dés de saumon cuit et recouvrir d'une bonne couche de crème au mascarpone.

Découper une tranche de saumon fumé par verrine en lamelle et les déposer sur le dessus.

Ajouter un filet de citron sur le dessus.

Réserver au réfrigérateur pour 12h.