Ca fait un bail que je voulais réaliser ce velouté. Je n'en avais jamais goûté, mais ça me tentait...

Je me suis enfin lancée en début de semaine !

Hé bien c'était extra, un côté un peu exotique que j'affectionne particulièrement, sans doute apporté par le cumin !

Velouté de lentilles corail

Ingrédients : 

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

200g de lentilles corail

1l d'eau

50g de concentré de tomate

1 bouillon cube de légumes

1 yaourt

sel, poivre

1 pincée de cumin

Velouté de lentilles corail

Préparation :

 

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter le concentré de tomate puis mélanger.

Verser l'eau, les lentilles corail. 

Déposer le bouillon cube, saler, poivrer et ajouter le cumin.

Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Mixer finement le velouté et ajouter le yaourt.

Laisser sur le feu pour réduire jusqu'à une consistance onctueuse ou plus épaisse selon votre goût

Velouté de lentilles corail
Velouté de lentilles corail
Velouté de lentilles corail
Catégories : Soupes - veloutés
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