Miameuh !

Sauce bordelaise

7 Avril 2013 …

La sauce idéale pour accompagner vos viandes de boeuf! Ingrédients : 6 échalotes 2 os à moëlle 40cl de vin rouge sel, poivre Préparation : Retirer la moëlle des os et la faire fondre dans une poêle. Eplucher et ciseler les échalotes....

Charlotte au chocolat

6 Avril 2013 …

Vous avez vu dernièrement les biscuits à la cuillère, la crème anglaise... Tout ça pour quoi? Une charlotte bien sur ! J'ai mis à profit, pour le repas de pâques, la recette que j'ai apprise lors d'un cours de cuisine "cercles culinaires"...

Velouté de chataîgnes

5 Avril 2013 …

Les soirées sont encore un peu fraîches, je vous propose donc un velouté tout doux et réconfortant et petit goût sucré pas déplaisant ! Ingrédients : 1 bocal de chataîgnes 1 échalote 20g de beurre 20cl de bouillon de volaille 20cl...

Crème anglaise

4 Avril 2013 …

Un classique qui peut facilement mal tourner ! Finalement, ce n'est pas trop compliqué, il faut juste être bien attentif ! Ingrédients : 6 jaunes d'oeuf 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 180g de sucre Préparation : Fendre la gousse...

Côte de boeuf et purée de topinambours

3 Avril 2013 …

Première fois que je cuisinais une côte de boeuf et des topinambours ! Quelle réussite! Dans top chef, ils m'avaient fait envie à cuisiner les côtes de boeuf (pourtant je n'apprécie pas la viande rouge) et une excellente promo m'a...

Biscuits à la cuillère

2 Avril 2013 …

Une recette de base très simple à réaliser pour des biscuits croustillants sur le dessus et moelleux à l'intérieur ! Ingrédients : 6 oeufs 160g de farine 160g de sucre en poudre sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 180°...