special fetes - Miameuh !

Spécial fêtes : Foie gras au jambon de bayonne

18 Décembre 2013 …

Plutôt bon ,mais puissant, le goût du jambon dominerait presque celui du foie gras... Je pense que cela peut plaire à beaucoup malgré tout. Pour vous, dans la recette proposée, j'ai réduit la dose de sel dans le foie gras, chose que...

Spécial fêtes : Foie gras aux spéculoos

12 Décembre 2013 …

Alors là, c'était une improvisation complète ! Et une pure merveille ! Un parfum délicat mais présent qui donne vraiment un plus au foie gras, sans en dénaturer le goût. A refaire encore et encore ! Ingrédients : 1 lobe de foie gras...

Spécial fêtes : Spritz nature

10 Décembre 2013 …

Je les mets dans la catégorie spécial fêtes puis que ces petits biscuits sont tradionnellement réalisés au moment des fêtes en Alsace, en Moselle et en Allemagne ! Qu'est ce que j'ai galéré à les faire, mais j'ai quand même réussi...

Spécial fêtes : Noix de saint Jacques bardées et purée de châtaigne

9 Décembre 2013 …

La purée de châtaignes, c'est terriblement bon, les saint Jacques avec du lard, c'est extra, pourquoi pas associer les deux? Et bien deux raison : Ca déchire tout C'est trop trop bon !!!!!! Je créé aujourd'hui une nouvelle rubique...

Spécial fêtes : Ravioles ricotta et truffe

30 Décembre 2012 …

Cette recette composait le plat de mon repas de Noël. Prise dans la précipitation de la cuisson minute, je n'ai pas pris le temps de prendre des photos des ravioles cuites. Ingrédients : 200g de ricotta 1 truffe noire d'environ 20g...

Spécial fêtes : Toasts de pain d'épices au foie gras

29 Décembre 2012 …

Noël est passé, ok, mais nous avons encore le 31 décembre à célébrer et donc une bonne excuse pour utiliser de bons produits! Voici une idée simple pour un apéritif de fête! Ingrédients : 1 pain d'épices Foie gras maison ou acheté...