poissons - crustaces

Brochettes de saint jacques, crème au lard fumé

28 Octobre 2011 …

Inspirée d'un plat dégusté chez Jean-Michel Couron à Nevers, je n'ai absolument retrouvé aucune saveur du restaurant. Malgré tout, ce plat était très bien exécuté (pourtant sans recette sous les yeux), avec beaucoup de saveurs, et...

Cabillaud en crumble de chorizo et sa petite fondue d'aubergine

7 Août 2011 …

Cette recette sort tout droit de ce blog. C'est très agréable de rentrer du travail et de mettre les pieds sous la table et d'avoir ceci sous le nez : C'était vraiment délicieux le poisson était très bien cuit, beaucoup de goût, et...

Filet de rouget sauce safran

5 Août 2011 …

Désolée pour la qualité photo prise avec un téléphone... Mais cette recette sera à refaire donc avec des photos à la hauteur de ce plat très fin... La recette a été piochée sur Internet et appliquée à la lettre. Une fois de plus je...

Moules farcies variante!

4 Août 2011 …

Envie de varier les plaisirs, alors voici une nouvelle préparation des moules farcies tant adorées! Ingrédients : 2/3 biscuits "Thé" 35g de beurre 3 cuillères à soupe de chapelure 20g de chorizo Poivrons rouges Echalottes Préparation...

Tartare de saumon frais

7 Juin 2011 …

Une entrée raffinée et très simple à réaliser. A déguster très frais! Ingrédients : 200g de saumon frais 1/2 échalote 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive brins de ciboulette sel/poivre 10cl de crème liquide entière 2 cuillères...

Moules farcies

2 Juin 2011 …

Difficile à décrire, une première pour moi, improvisation quasi totale, fond de frigo, pour un résultat magnifique visuellement, très fin en bouche, très savoureux. Je vais avoir du mal à déguster mes moules autrement dorénavant.......