les basiques - Miameuh !

Sauce au cantal

23 Février 2013 …

Sauce idéale pour accompagner des pâtes pour les fondus de fromage! Ingrédients : 70g de cantal 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 1 poignée de ciboulette ciselée 10cl de bouillon de volaille sel, poivre Préparation : Dans...

Caramel beurre salé

15 Février 2013 …

C'est une gourmandise que monsieur adore, et le mot est faible, mais alors moi je déteste, le caramel et moi, ça ne fait pas bon ménage! Il devra se manger le pot entier :D Ingrédients : 200g de sucre 20cl de crème liquide 70g de beurre...

Sauce mornay

16 Janvier 2013 …

Une sauce qui m'a servit pour un plat que vous allez découvrir dans les jours à venir. Je fais un article à part pour que ce soit plus facile à retrouver pour vous ! Finalement, la sauce Mornay, c'est une béchamel avec du fromage,...

Pâte feuilletée

6 Janvier 2013 …

Je fais un repost de cette recette pour cette journée un peu spéciale, en y ajoutant la recette du thermomix ! Ingrédients : 250g de farine 50g de beurre + 250g (beurre de qualité : marque Président, gastronomique, faute de beurre...

La pâte à choux

4 Janvier 2013 …

Une recette de base qui permet de réaliser beaucoup de choses... Vous verrez ça dans les articles à venir... Un peu de suspense pour cette nouvelle année ! Ingrédients : 1/4 litre d'eau 125 g de farine 60 g de beurre 1 pincée de sel...

Sauce à l'oseille

6 Novembre 2012 …

La sauce qui accompagnera vos pavés de saumon de la meilleure manière qui soit ! Je crois qu'on aurait pu vider la casserole seulement avec du pain ! Ingrédients : 1 botte d'oseille 10cl de vin blanc 1 grosse échalote 25cl de crème...